Keragaman dan Keunikan Struktur Kimia Flavonoid

Hai teman-teman.

Setelah pembahasan yang panjang mengenai terpenoid yang telah dijelaskan pada 2 blog sebelumnya kita akan melanjutkan membahas tentang flavonoid yang biasanya beerdampingan fungsinya dengan terpenoid yang masih sama-sama merupakan golongan dari metabolit sekunder.

Secara umum, flavonoid ini dapat didefinisikan sebagai suatu senyawa yang merupakan salah satu kelompok dari metabolit sekunder yang biasanya dihasilkan oleh tanaman. Tanaman yang biasanya menghasilkan flavonoid ini sendiri adalah golongan polifenol. Biasanya senyawa ini banyak terdapat pada banyak bagian dari tanaman yaitu daun, akar, bunga, buah, biji dan lainnya.

Flavonoid ini kerangka strukturnya mengandung C₆-C₃-C₆ dalam senyawanya. Contohnya yaitu:

Berdasarkan kerangka diatas kita dapat menentukan cincin aromatik A dan juga cincin aromatik B dan cincin yang ditengah berupa cintin heterosiklik yang mengandung oksigen. Flavonoid diketahui memiliki fungsi sebagai antioksidan yang baik. Serta masih banyak lagi fungsi dari flavonoid.

Flavonoid ini sendiri banyak ditemukan dalam makanan dan minuman yang sering kita konsumsi seperti buah-buahan, teh, cokelat dan lainnya. Flavonoid ini dapat dibagi menjadi beberapa kelompok seperti flavon, flavonol, flavanon, flavanonol, flavanol atau ketekin, antonianin dan juga chalcone.

• Flavon merupakan salah satu kelompok dari flavonoid yang banyak terdapat pada daun, buah.
• Flavonol adalah flavonoid dengan kelompok keton pada senyawanya biasanya terdapat pada buah dan sayuran.
• Flavanon adalah salah satu kelompok flavonoid yang biasanya terdapat pada buah jeruk, lemon dan anggur yang memiliki manfaat untuk mengatasi radikal bebas.
• Isoflavonoid merupakan kelompok yang biasanya ditemukan pada kacang-kacangan seperti kedelai dan tanaman polong lain.
• Neoflavonoid adalah kelompok senyawa flavonoid yang terdapat kelas senyawa polifenol.
• Flavanol atau katekin merupakan turunan dari senyawa 3-hidroksi dari flavanon yang multisubsitusi.
• Antosianin adalah kelompok yang bertanggung jawab pada warna tanaman, bunga dan buah.
• Chalcone merupakan subkelas flavonoid yang tidak ada cincin C pada dasarnya dan biasanya disebut sebagai flavonoid terbuka.

Permasalahan.

1. Rokok dikenal sebagai sesuatu yang banyak digunakan oleh manusia yang memiliki banyak radikal bebas atau oksidan. Untuk mengatasi radikal bebas tadi diperlukan yang namanya antioksidan. Flavonoid dikenal memiliki aktivitas antioksidan yang baik. Bagaimana pendapat anda tentang mengonsumsi tanaman yang mengandung flavonoid untuk mengurangi dampak radikal bebas pada perokok?

2. Banyak sayuran yang kita makan mengandung senyawa flavonoid. Apakah memasak sayur akan mempengaruhi flavonoidnnya? Bagaimana cara memasak agar kandungan flavonoidnnya tetap ada dalam sayur tersebut?

3. Menurut anda, apakah semua kelompok dari flavonoid berperan sebagai antioksidan?